夏バテ防止!!スタミナ料理 提供：河内地区食生活改善推進協議会
酸味をきかせたピリ辛味なので，食欲のないときや暑い日にもおすすめです。
野菜はゴーヤやきのこ，なすでも代用できます。
| 材料 | 分量（2人分） |
| 豚もも肉しゃぶしゃぶ用 | 140ｇ |
| トマト | 100ｇ |
| きゅうり | 40ｇ |
| きくらげ（乾燥） | 適宜 |
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ａ しょうが 長ねぎ にんにく |
適宜 10ｇ 少々 |
| 赤唐辛子（小口切り） | 少々 |
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ｂ しょうゆ
砂糖 酢 だし汁 |
小さじ2 小さじ2/3 大さじ1 小さじ2 |
〈作り方〉
1．鍋にしょうが，長ねぎの青い部分（分量外）を入れて湯をわかし，豚肉を1枚ずつ広げて入れる。肉の色が変わったら冷水にとり，水気をきって食べやすい大きさに切る。
2．トマトはくし型に切り，きゅうりは縦半分に切って斜めに切る。
3．きくらげは水で戻してさっとゆで，一口大に切る。
4．aをそれぞれみじん切りにし，赤唐辛子，bと混ぜて①～③を和える。
ワンポイントアドバイス
豚肉はゆでることで余分な脂を落とせます。また，ねぎとしょうがを入れ
ることで臭みも気になりません。
| 一人分栄養量 |
エネルギー152kcal，たんぱく質15.4ｇ，脂質7.2ｇ，食塩相当量0.9ｇ
地域情報紙かわち 第32号
（平成24年7月発行）より
